1:蒜末，可以降低猪肉天生的腥臊味，提升整体香气

2:晒干的梅干菜有沙砾，要先泡软再用在流动的自来水把沙砾冲洗干净

3:挤干水分，切成细块备用

4:所有材料充分拌匀(水要分次慢慢加)，绞肉吸收水后会有一点黏稠

5:在碗中间打个蛋一起蒸，蛋有梅干肉的咸香味，肉有蛋的香气，起锅就有两个味道上菜。包覆锡箔纸或加盖放入电锅蒸。

6:外锅倒入一杯水，按下按键跳起后续闷几分钟，会更入味