香菇咸蛋肉包

材料

"中筋面粉 600克","奶粉 20克","盐巴 5克","细砂糖 50克","无盐奶油 40克","快速酵母 6克","无糖豆浆 300cc","猪绞肉 300克","咸蛋 3颗","香菇 15朵","葱末 适量","菜脯 适量","香油 2茶匙"

做法

  1. step1

    1:中筋面粉过筛后除了无盐奶油外所有食材放入大碗中加入豆浆拌匀
  2. step2

    2:步骤一揉合后加入无盐奶油一起揉成团至光滑盖上保鲜膜静置30分后涨成2倍大
  3. step3

    3:食指压下不会弹回表示发酵完成
  4. step4

    4:菜脯炒香后待凉加入绞肉中，市售咸蛋，蛋黄蛋白一起切碎
  5. step5

    5:所有内馅食材拌匀即可（除了香菇）因为咸蛋与菜脯都有咸度所以可不用再调味
  6. step6

    6:将发酵完成的面团分成每个60克的小面团
  7. step7

    7:将小面团擀成外薄内厚包入肉馅后放入一整朵香菇
  8. step8

    8:收口后放入蒸笼静置15分钟冷水开始蒸煮包子水滚后转中小火约20分钟后完成
（创建于2019-11-08）

关键词

肉包  包  
戴建芳
香菇的做法
咸蛋的做法

小知识

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