1:鸡胸肉切成细小的丁状, 再用菜刀反复剁至细致有黏性.

2:加入洋葱、蒜、黑胡椒、白胡椒、和盐搅拌均匀. 再加入玉米粉及牛奶拌匀.

3:用手塑形成椭圆形鸡块状.(约可做11个鸡块)

4:将鸡块表面沾上一层面粉(份量外, 任何筋性皆可).

5:面糊中的所有材料搅拌均匀后, 沾附面粉的鸡块表面再裹上一层面糊.

6:测试油温: 将木筷子放入油锅中, 若筷子边缘冒出小泡泡, 就表示油温已达到约180度C了. 此时放入鸡块, 用中火炸至金黄即可.

7:如果想多做一些储藏于冷冻, 可以先将鸡块炸至鸡块半熟定型. 要吃时, 放入烤箱以200度C烤10~15分钟至金黄.