1:全蛋+糖 ，使用50度-60度的水，隔水加热融化，搅拌至1/3熟

2:将（蛋+糖）搅拌至浓稠，先使用3-4转速后再将转速调至5到可明显用搅拌棒拉至8的形状。

3:烤箱预热至180度

4:过筛面粉以中间横切面粉的方式搅拌至看到明显纹路

5:将奶油微波加热融化（隔水加热也可），并加入步骤4，用同时转锅并切直线方式，搅拌至看不到蛋黄

6:放进烤箱，180度，30分钟

7:蛋白+糖，搅拌加上打发，糖份可分成3-5次加入糖加完转高速搅拌均匀至捞起可自动垂落！

8:蛋糕拿出倒扣放置凉

9:加好的海绵体，放入烤盘 放入起士面糊

10:将起士面糊倒入海绵蛋糕上160度1he （加热水）