1:备料；香菇泡软切碎、葱切细、大蒜切末，栉瓜切小段

2:咸蛋对切取出，将蛋白、蛋黄以叉子铲松铲碎

3:起油锅炒香葱蒜末&香菇碎

4:放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(蛋黄开始融解~成沙状)

5:下栉瓜段翻炒至熟，起锅前淋上麻油、撒上胡椒(或改七味粉)。★ 栉瓜熟很快，稍软化即可起锅，过熟易化成水。

6: ♥ 咸蛋&蔬菜3 ♥