1:将生鸡蛋冷水下，放入锅中煮至沸腾（10分钟），关火盖上锅盖（静置5分钟）。

2:将锅中热水倒掉，用汤匙轻轻将蛋壳敲裂（有些许裂缝即可），放入冰水中冰镇。

3:将煮好的蛋去壳，切成两半取出蛋黄制钢盆中，蛋白摆盘备用，蛋黄加入美乃滋、酸奶油、蒸馏白醋、辣黄芥末酱、糖、胡椒，运用碗的边缘用汤匙或橡皮刮刀混合食材压成泥，直到口感细致平滑。

4:将用好的馅料放入挤花袋中，挤出来填满蛋白，装饰即可上桌囉！