拔丝地瓜
材料
做法
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1:将地瓜削皮,切一口大小的块状 ⚠️用吸油纸吸一下表皮上的水,放下锅避免被油喷
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2:先热锅,放油(大火),过1至2分钟后关火,放入地瓜块(小火) ⚠️小火炸避免外皮烧焦,里面却没熟哦~
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3:用叉子刺刺看地瓜是否软,把地瓜炸成金黄色取出 ⚠️可用吸油纸吸一下油
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4:把炸完地瓜的油倒一些掉,留下一些油,放入麦芽膏(可省略),放入糖搅拌(从头到尾都小火) ⚠️大火会烧焦
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5:煮到有微金黄色(关火),放下刚炸完的地瓜,让地瓜沾满糖⚠️放地瓜时,动作尽可能要快,以免糖凝固哦~
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6:这样就可以将做好的拔丝地瓜放进盘子上喽~