1:1.准备食材。

2:2.小卷去外膜、内脏及胶膜，清洗干净。

3:3.九层塔取嫩茎叶，洗净。

4:4.老姜洗净，切片。

5:5.青葱去头尾，洗净，切段。

6:6.蒜头去头尾去膜、辣椒去头，洗净；蒜头可轻拍破裂或整颗使用，辣椒切斜刀片。

7:7.小卷由内面切花刀，再切成小块状。

8:8.起锅开小火，放入少许油，先放入老姜煸香。

9:9.再放入蒜头、葱白、辣椒炒香。

10:10.放入小卷翻炒一下，小卷花出现即可。

11:11. 再放入所有调味料，煮滚。

12:12. 最后放入九层塔与葱绿，翻炒一下，转绿即可。

13:13. 起锅盛盘。