1:新鲜的五花肉切滚刀。

2:用热水川烫，把血水及肉腥味去除。

3:土豆及红萝卜均要削皮及切滚刀，让食物看起来不致太单调。

4:陈皮先用水洗净并泡软。卤味包我用中药房买的，香味较浓。

5:我喜欢用红蔗冰糖。是做为上色之用

6:青䓤清净切段，提味用。

7:把土豆及红萝卜切好备用。

8:将酱油和红蔗冰糖共同煮均匀。

9:放入川烫凉了的五花肉翻炒。

10:约5分钟即可收汁剰下少许汤汁。

11:先把炒过的五花肉加泡好的陈皮、部分青葱、卤味包放入锅中，再加少许酱油及水煮约13分钟。

12:然后捞掉煮过的青葱。把土豆及红萝卜放入锅中，再铺上剩下的青葱，再炖煮10分钟即可。

13:把所有的陈皮、青葱捡除不要。简单的陈皮炖肉完成。

14:上菜囉⋯希望大家都喜欢。偶尔吃不同风味的炖肉也是另种享受。