香草奶油杯子蛋糕
材料
中筋面粉 200g,泡打粉 2小匙,细砂糖 200g,盐 1/2小匙,无盐奶油 100g,蛋 3颗,牛奶 150ml,香草精 1小匙,糖粉 200g,香草精 1小匙,无盐奶油 100g,装饰糖粒 可省略
做法
1、烤箱预热至180˚C。把前五项材料放进大碗中。
2、用手指捏碎混合,直到呈细细的面包屑状。
3、另取一个大碗,把蛋、牛奶和香草精一起搅打至均匀。
4、慢慢把牛奶蛋液倒进干性材料中,持续搅拌。
5、轻轻搅打到滑顺,小心不要搅拌过头。打过头的话蛋糕会变硬。
6、把蛋糕面煳全部倒进容易操作的容器里。
7、把杯子蛋糕的纸模放到杯子蛋糕烤盘上。
8、小心地把蛋糕面煳倒入纸模中,每个都装到半满就好。
9、放在预热好的烤箱中烤20-25分钟,直到摸起来有弹性。
10、检查蛋糕是否烤熟,用长签插入其中一个蛋糕中心。
11、如果拔出来上面还沾有面煳,就再烤一分钟,然后再检查一次。
12、先放凉几分钟,然后把杯子蛋糕都移到网架上放到完全冷却。
13、制作糖霜:把糖粉、香草精和奶油一起放入大碗。
14、用电动搅拌器搅打5分钟,直到非常轻盈蓬松。
15、检查看看蛋糕是否已经完全冷却,否则糖霜放上去就会融化。
16、若是不想动用特殊工具抹糖霜,就舀一小匙糖霜放在每个杯子蛋糕上。
17、将汤匙在温水中浸一下,然后用汤匙背面把糖霜抹平。若想用挤花袋做出更专业的装饰,就把糖霜装进挤花袋。一手拿着杯子蛋糕,另一手挤糖霜。从边缘开始,往内绕圈挤出螺旋状的糖霜,最后在中间拉出一个小尖峰。
18、撒上糖粒装饰。 保存 这种蛋糕放在密封容器中可以保存3天。
(创建于2019-11-22)