1、热锅将椰子油（猪油也可）融化，加入九层塔末拌至全部油亮起锅。量大可放冰箱备用。

2、鸡腿肉去骨撕碎备用。用小刀在棒棒腿骨末端画一圈断韧带，切至骨头沿骨下切，注意棒棒腿有一支细骨也要取出，棒棒腿关节一刀分离大腿，大腿部分一样沿骨切取肉。

3、吐司放上油封九层塔碎末放上去骨手撕鸡腿肉铺上起士盖上吐司即完成。食材不够热熔起士可微波。鸡腿肉与油封九层塔是现做还有热度就建议不用！怕幅射的人可在平底锅加入热开水（常温也可但热水较省时间）（水只要平铺锅底即可）放上盘子与三明治盖上锅盖，开小火，至听到水滚使盘子发出声音，关火闷一下即可。