美式蓝莓松饼
材料
做法
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1:在小锅中融化奶油,冷却备用。
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2:在小碗中用叉子稍微把蛋打散。
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3:把面粉、泡打粉筛入大碗。筛网要举高一些,让空气混入面粉。
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4:把糖和面粉一起拌匀,松饼甜度才会一致。
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5:在容器中,把牛奶、蛋和香草精一起搅拌均匀。
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6:用汤匙在干性材料中央挖一个洞。
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7:倒一点步骤5拌好的牛奶蛋
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8:一次倒一些,每次都要搅拌到材料完全融合,才继续加牛奶蛋液。
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9:最后加入融化的奶油,继续搅拌,直到面糊滑顺且没有颗粒为止。
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10:在大型不沾煎锅中,用中火融化一小块奶油。
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11:舀1大匙面糊到锅中,做成圆形的松饼。
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12:继续一匙一匙加入面糊,松饼之间要预留空间,让松饼膨胀。
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13:当松饼开始变熟时,在还没煎的那一面放几颗蓝莓。
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14:当面糊开始出现小泡泡并破掉、留下小洞时,就可以翻面了。
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15:小心地用铲刀把松饼翻面。
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16:继续煎1-2分钟,直到两面都煎成金褐色且熟透为止。
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17:松饼起锅,放在厨房纸巾上稍微吸一下油。
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18:把松饼放在盘子上,放进温热的烤箱中。
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19:用厨房纸巾把煎锅擦干净,再放上另一小块奶油。
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20:继续煎松饼。每批松饼煎好之后记得都要擦锅子。锅子也不能烧得太热。
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21:从烤箱中拿出松饼。堆叠好,趁热上桌,可搭配奶油和枫糖浆。