1:将高筋面粉、杂粮粉、酵母粉、砂糖、盐放入搅拌机或面包机。再加入蜂蜜、水及橄榄油，用刮刀略为混和后，开始揉合成面团(面包机使用面团模式)，搅拌约15分钟，到面团八分筋左右即完成。*不同面粉吸水量不一样，记得水要保留一些些，再依面团当时的湿黏程度调整。

2:将揉好的面团整成圆球状放入容器，记得加盖。放到密闭处(如烤箱)基本发酵50分～1小时。

3:将面团取出，分成8等分(若使用正方形烤模可分为9等分)，滚圆完成后置入烤盘，放在密闭处进行最后发酵，(＊若室内温度不高可放一杯热水在旁边帮助发酵)约50分钟～1小时，面团膨胀到两倍大的程度。

4:在发酵完成的面团表面均匀刷上蛋液，放入已预热到180度Ｃ的烤箱，烘烤约20~22钟完成(每个烤箱温度不一定，请视情况调整)。

5:做成花圈般的小餐包很适合送人，一撕开看见牵丝的面包与饱满的蔓越莓。

6:咬下面包，淡淡的蜂蜜香气扑面而来，嗯，真的好好吃呀。