1:芹菜去叶、洗净、切段；甜不辣切片；蒜切片；姜片切丝；透抽去内脏、去透明片、去皮再切圆圈状

2:煮滚一小锅水，倒入透抽川烫30秒，盛起备用

3:炒锅倒入两大匙油以中火烧热，加入蒜片姜丝爆香

4:倒入芹菜段翻炒一下，再添加50cc水，盖上锅盖闷煮至锅缘冒出水蒸气

5:掀盖、倒入甜不辣及透抽翻炒约1分钟,倒入调味料翻炒一下即起锅