1:仅供参考o.o用喜欢的墨西哥香料就好~牌子不拘，不过要稍微尝一下味道，有的比较咸。(红红的是匈牙利红椒粉)

2:先将鸡里肌去除上面的筋，然后和鸡腿一起用清水漂洗过。用叉子将鸡柳和鸡腿大致都戳过，倒入醃料抓一抓，醃至少30分钟，如果可以放入保鲜袋或保鲜盒醃制一天更好。(如果之后没有要搭配沾酱或赶时间不想等到隔天的话，可以两面都补撒一些盐，才会比较有味道)

3:盆子里先准备卡拉粉，鸡腿、鸡柳都先稍微沥一下才沾粉。

4:另一个盆子准备网筛或者漏勺和清水，将沾好粉的鸡腿、鸡柳放入清水里，等到粉浸湿了(至少等个10秒~)

5:捞起，稍微沥乾，倒入卡拉粉中，把旁边的粉覆蓋上去，稍微拨动。

6:重复浸水。

7:捞起沥一下。

8:沾粉，使表面有许多疙瘩的感觉。(沾粉→浸泡清水的过程2~3次皆可)

9:起油锅(我用花生油o.o颜色比较深)，先丢一小块屑屑测试油温，如果很快浮起就可以炸鸡肉了~鸡柳计时6分钟左右；鸡腿计时9~10分钟，时间到先捞起，油温升高后再回炸到金黄，最后撒上粗黑胡椒盐或海苔粉等。

10:趁鸡肉在炸的时候，可以准备一些生菜和酱汁

11:最后炸油一定会有点浊浊的，可以冷却后用市售的不织布茶叶滤袋过滤~~~

12:这是第一次做的，酱是直接沙拉酱+芥末籽酱+些许蜂蜜随意调的。肉是去骨鸡胸肉。