香菇肉燥鸡蛋面
材料
猪绞肉 300g,洋葱1/4 颗,干香菇5 朵,蒜头2 瓣,油葱酥 20g,五香粉 适量,薄盐酱油2 大匙,酱油膏1 大匙,冰糖 15g,水 适量,米酒1 大匙,食用油1 小匙,水煮蛋3 颗,关东细面3 束,玉米笋1 盒,青葱1 根,盐巴1 匙,水 2000ml
做法
1、香菇泡软洗净切丁；青葱切葱花；蒜头拍碎切成末备用。
2、洋葱切丁，热锅冷油，炒至呈透明状。
3、加入猪绞肉，翻炒至颜色变白。
4、加入蒜末、香菇、油葱酥、五香粉拌炒。
5、加入冰糖、酱油、酱油膏、米酒，拌匀调味。
6、加水至淹盖食材，小火滚煮15分钟，收汁入味，香菇肉燥就完成了。
7、水煮蛋：于电锅外锅加入量米杯3刻度的水，鸡蛋洗净放在蒸架上，按下开关。开关跳起后，再闷5分钟，然后取出鸡蛋，于冷水中剥壳。沥干水分，剖半后备用。
8、另起一汤锅，水中可加1匙盐巴调味，可先汆烫玉米笋备用。滚水加入面条，约5分钟面条熟后即可起锅。
9、面条盛碗，摆上水煮蛋、玉米笋、1 大匙香菇肉燥，洒上葱花，淋上适量的面汤。美味可口的香菇肉燥鸡蛋面，就完成了。
（创建于2019-12-05）
