1:除奶油外其他材料揉至面团光滑，最后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜

2:在室温下进行基本发酵，时间约15-20分钟。可以在面团表面 (盖上湿布或是保-鲜膜防止表面干皮喔：)

3:将面团进行分割成约60g，约可均分成13-14颗，稍微滚圆(避免面团过紧)，将面团放在烤盘上松弛10分钟。

4:使用擀面棍将面团擀平成长方型片状。

5:将面团以一指幅宽度向下卷起成紧实长棒状，搓长为约20cm，面团收口接缝朝上。

6:将面团的一端上下来回擀成宽度约4cm薄。

7:将面团二端接合在一起(擀薄的面团将另一端包起捏合)

8:在温度约35℃环境面团进行最后发酵(发至两倍大即可)

9:最后发酵完成的面团，用煮沸的热水正反二面各烫10~15秒，捞起稍微沥干多余水份，再放到烤盘上。

10: 入炉烤焙， 以上下火220/190℃12~14分,Q弹贝果美味出炉。

11:自制乳酪馅: 乳酪回软后加入10%细砂糖拌匀即可。

12:蜜凤梨丁：新鲜凤梨去皮切丁，加入凤梨重的10%砂糖，煮至稍微收乾，冷却即可

13:贝果侧切后抹上乳酪馅，再铺上自制蜜凤梨丁。