青花菜鲜虾焗烤
材料
"青花菜 半颗","虾子 十尾","洋葱 半颗切丁","无盐奶油 10g","橄榄油 10g","面粉 20g","牛奶 60g","起士丝 一把","粗粒黑胡椒粉 适量","盐 少许","巴西里 一咪咪"
做法
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1:虾子洗净剥壳,切成小丁,虾头虾壳别丢。(我喜欢每一口都吃到虾子的感觉,当然要豪气点吃整尾也可以)
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2:煮一锅滚水,把虾子煮熟捞出备用。
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3:剩下的水加入虾头虾壳煮一阵子,取出虾头虾壳,就变成虾高汤。
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4:再煮一锅水,放入少许油和醋再加点盐,把青花菜丢进去烫熟,取出。
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5:开始做白酱。锅中加入无盐奶油和橄榄油,加热到奶油融化后,放入洋葱丁炒软。
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6:接着倒入面粉炒香,熄火,把牛奶分次加入搅拌均匀。
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7:加入适量虾高汤,开火,把白酱煮滚,要边煮边搅拌喔!会愈来愈浓稠。这时可以加入盐和黑胡椒调味,煮到适合的浓稠度就关火。
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8:把烫熟的虾子和青花菜放入烤皿中,淋上煮好的白酱,洒上起士丝。
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9:放入预热200度的烤箱烤至表面金黄即可。(大约10~15分钟)。出炉后,洒上少许干燥巴西里就完成囉!