1:1.酸菜、大蒜、辣椒和蒜苗洗净

2:2.酸菜和大蒜切成薄片状，辣椒、蒜苗切斜段备用

3:3.鸭血切大块，鲁大肠切成钭片备用

4:4.起油锅爆香花椒粒待香味出来后捞出来　（这是煮肠旺的必备祕密武器，煮出来才会有有麻麻的口感）

5:5.放入大蒜片爆香后再加入酸菜翻炒出酸气后放入大肠头续炒

6:6.接着加入豆瓣酱炒香后将卖场带回来的汤汁倒入煮沸（若汤汁不够多可加点水以增加稠度）

7:7.加入鸭血煮滚闷数秒试试味道调味

8:8.放入蒜苗翻炒到软，太白粉用水调开倒入芶芡

9:9.起锅前加入辣椒段即可