1:将所时食材称量好，粉类过筛，蛋黄蛋白分开至两个干净的容器（一个给 面糊，一个给 蛋白霜）。装蛋白的容器绝对不能沾上一滴水欧。

2:面糊 将蛋黄打散，加入香草籽与糖，搅拌均匀。

3:面糊 加入葡萄籽油、无糖优格、柠檬皮屑与柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀。

4:面糊 分两次轻轻拌入过筛后的面粉，拌至无粉粒即可，不要过度搅拌，以免产生筋度影响口感。

5:蛋白霜 将蛋白以低速打至起泡。

6:蛋白霜 分两次加入柠檬汁及细砂糖，以高速打发。

7:蛋白霜 打成能拉出弯勾的蛋白霜即可。

8:面糊 蛋白霜 取 1/3 左右的蛋白霜，以切拌的方式与蛋黄面糊拌匀。

9:面糊 蛋白霜 再取 1/3 的蛋白霜，重复步骤 8 一次。

10:面糊 蛋白霜 将步骤 9 拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，一样以切拌的方式拌匀。

11:将面糊倒入六吋戚风模中，面糊表面轻轻抹平。

12:随意放上一把杏仁片。将烤模提起在桌面轻敲几下，排除面糊里的空气。

13:放入已预热 160 度的烤箱，烘烤 30 分钟。用竹签插入中心，若没有沾粘即可以出炉～

14:出炉后立刻倒扣于酒瓶等容器上至蛋糕冷却。

15:冷却后，用刀子沿着模型脱模即可～

16:好软好好吃～

17:上桌