香葱水煎包

材料

"猪绞肉 约半斤","淬酿酱油露 1大匙","青葱 ４根","米酒 1小匙","姜 1根","盐 少许","麻油 少许","糖 少许","白芝麻 少许","胡椒粉 少许","中筋面粉 300克","水 160克","糖 30克","速发酵母 3克","盐 少许","面粉水 300CC",

做法

  1. step1

    1:准备食材:青葱切末,姜去皮切细末
  2. step2

    2:取一锅,放猪绞肉,姜,葱,米酒,少许糖及塩,再加上淬酿酱油露及胡椒粉,麻油拌匀后,用保鲜膜封起来,放入冰箱
  3. step3

    3:准备面皮材料
  4. step4

    4:将材材全部放入碗中,水分三次,一边揉面一边加入
  5. step5

    5:将面团揉成光滑
  6. step6

    6:取一保鲜膜盖住,静置约30分钟
  7. step7

    7:面团发酵完成,即可开始分割面皮,并揉成中间略厚,周边略薄的圆形,用叉子略戳面皮将空气戳出
  8. step8

    8:将调好的葱肉酱取出,开始包成形
  9. step9

    9:准备约1碗的水,加入少许粉后,取平底锅用小火热油,再放入包好的包子,再加入面粉水至包子高度的一半
  10. step10

    10:盖上锅盖小火煮约10分钟,(若包子比较大可再加2分钟)
  11. step11

    11:打开锅盖,看洒点芝麻粉,即可关火盛出
  12. step12

    12:来二个水煎包吧!
（创建于2019-12-14）

关键词

煎包  香葱  包  
陈卫明
水煎包的做法

小知识

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