野餐风脆脆佛卡夏
材料
"特级强力粉 200g","酵母 1/2小匙","砂糖 10g","盐巴 1/2小匙","橄榄油 10g","水 150g","雀巢玉米脆片 半碗","橄榄油 1匙","海盐 少许","义大利香料 少许","洋香菜末香料 少许","小番茄 数颗",
做法
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1:准备好材料 准备动手做面包
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2:准备一个大的钢盆比较好操作,水手牌特级强力粉+酵母+糖+橄榄油+2/3的水 先混合均匀,如果觉得太干在续加水,在盆中揉捏至不沾手取出
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3:用推展的方式揉捏 至面团慢慢光滑
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4:揉捏光滑程度后 掰看看撑出薄膜后才算完成
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5:面团收口后至面团光滑 在放回钢盆内
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6:我使用加水保温电锅10分钟后关掉电源,将钢盆至电锅内盖盖子发酵1小时整(钢盆上面可以盖上湿布or湿纸巾,确保面团不会干燥)
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7:发酵一个小时后 已经是原本面团2倍大
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8:将面团擀平,压掉面团中的空气,放在烤盘中
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9:先平均抹上一层橄榄油
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10:使用叉子先搓面团,以面烤的时后会不平均的膨胀
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11:放上切细丝的小番茄丝
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12:洒上 义大利香料 洋香菜末 海盐
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13:最后再整齐的插入雀巢玉米脆片,面团放置温暖的地方 在2次发酵20分钟
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14:烤箱预热后 220c火力 上下火 烤15~20分钟
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15:烤好后放凉 简单随意切片,脆片配上佛卡夏的面包口感上不同的双感受,不论是出游或在家都能有野餐的轻食享受唷~~