1、虾剥壳后，将2/3放入塑胶袋中打成泥，再1/3切成块，然后再将虾泥、虾块、鱼浆、鸡蛋、鱼露放在同一个碗中，同方向一直搅拌均匀并有黏性即可。

2、将内馅放上蛋饼皮，盖上另一片蛋饼皮，先用手稍微压平，再用菜刀拍平，并在上面戳洞以避免油煎时饼皮隆起。

3、锅内放多一点油，皆用中火，让饼有半煎炸的感觉，煎到焦黄再翻面，两面都焦黄即可。

4、沾酱做法将白醋及白砂糖放入锅中，都用小火，并一边搅拌直到白砂糖融化，再将切末的辣椒及鱼露加入，即可熄火。

（创建于2019-12-18）