珍珠奶茶蛋糕
材料
做法
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1:把蛋黄跟蛋白先分开,蛋白先放进冷冻冰一下,将奶油放到锅子里隔水加热,待奶油都融化
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2:将面粉过筛进去拌成颗粒状,再加入红茶茶包及牛奶一起拌匀
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3:依序将蛋加入面糊里,一直拌到没有颗粒状为止
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4:拌好之后先放置一旁备用
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5:烤箱以180度预热,,再把蛋白从冷冻库拿出来打发,糖分三次加入,打至湿性发泡即可。
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6:打到有出现勾勾就可以囉~
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7:取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀,拌至没看到蛋白糊
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8:将拌好的蛋黄糊,倒入蛋白糊里一起拌,记得要拌匀哦!不然很容易烤出来的蛋糕会有洞洞。最后加入核桃拌一下就可以倒进模型里
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9:将蛋糕糊分装倒入模型,从高处往下摔两三下,让面糊里的气泡消泡,放入烤箱,以上火170度,下火160度烤20分钟,再以上火160度,下火150度烤15分钟(烤温及时间仅供参考)
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10:鲜奶油先和糖混合,持电动搅拌器以低速来打发
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11:先把打发后的鲜奶油放至冰箱冷藏
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12:烤好之后的蛋糕,记得先倒扣放凉,待凉了之后再脱模
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13:把脱模之后的蛋糕从中间切一半
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14:涂抺上鲜奶油,放上珍珠后,再把另一片蛋糕放上去,再重复一次之前的动作。
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15:切一小块来品尝
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16:完成囉~