海鲜煎
材料
"地瓜粉 120克","太白粉 20克","水 240克","韭菜 适量","盐 适量","甜辣酱 3大匙","番茄酱 2大匙","荫油膏或酱油膏 1大匙","味增 1大匙","黄砂糖 2大匙","水 100cc","莲藕粉勾芡用 适量","韭菜 适量","茼蒿 适量","综合海鲜 适量","鸡蛋 3颗"
做法
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1:先将酱汁煮好~将酱汁材料拌匀煮至沸腾~加些莲藕粉拌点水(太白粉~玉米粉也行)作勾芡~最后我加点花生粉拌入增添另一份香气
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2:粉浆材料全部拌匀~热锅~下油~放入综合海鲜~煎至海鲜变白
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3:倒入粉浆的1/3量~这粉浆可以煎三份大人分量~是很饱足的份量!!
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4:粉浆边边凝结再放入一颗鸡蛋~记得蛋黄用锅铲翻破~
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5:放上韭菜与茼蒿
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6:煎至贴锅子那面上色~对折~对折口向侧面~续煎
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7:再用锅铲翻面~让对折口贴锅面~菜熟软~即完成
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8:盛盘~对折口盘底~淋上酱汁~即可上桌~*若爱蒜泥酱油也可以加一些增风味
