1:把牛肉切成半公分左右的薄片(如果怕滑手，先冰冻半小时再切)用醃肉材料醃个十分钟

2:骨头也很有味道别浪费。放入冷水里，煮滚，然后就放著小火继续滚直到要使用之前，就是简易汤头

3:红萝卜切丝，蘑菇、樱桃萝卜切片，青江菜从叶子端冲洗干净，直切成四半

4:辛香料、辣油和辣豆瓣酱下锅，中火炒出香气

5:把萝卜丝下锅拌炒(油炒过的红萝卜会有甜味)

6:蘑菇切片 (增加口感)，同时加入调味料

7:倒入刚刚炖的牛骨汤底

8:另起一锅滚水，宽面煮到八分熟，把面条夹入汤头里

9:同时把醃过的牛肉片下锅，煮到牛肉熟了就可以熄火

10:刚刚煮面的水顺便烫青江菜别浪费

11:拿个大碗，先装面条，然后捞牛肉，旁边摆上青江菜

12:倒入热汤，洒点香油(或更多花椒辣油如果你爱吃辣)