1:备料。

2:豆干洗净后一切四或切对半,放入冷冻库冰一晚。借由冷冻可破坏豆干的组织产生孔洞。

3:取一内锅将酱油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即为卤汁。各家酱油咸度不同请酌酙调整。

4:将豆干放入锅中，卤汁为刚好盖过豆干的高度，电锅外锅倒一杯水，开关跳起稍凉切片盛盘，洒上葱花淋上少许香油即可享用。

5:【步骤5】是放入冷冻库冰一晚后做的豆干,【主图】是冰一晚后拿下来退冰再一次放冷冻库冰后拿下来做的(反复冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看个人喜好决定作法唷!