1:备齐材料

2:鸡腿用榖盛寿喜烧.米酒.五香粉.少许塩醃10分钟

3:利用时间来备料:红葱头.蒜头.切片,青葱切末.锅中放少许油(一点点就好,因为待会鸡腿会出油)爆香红葱头片及蒜头片

4:炒至红葱头片及蒜头片开始转黄(否则易焦会苦)立刻捞起

5:将油留在锅中,蒜香油拿来煎鸡腿,皮朝下煎至金黄色

6:翻面盖锅盖以中小火煎至熟透,再翻回正面,不盖锅盖(这样皮才会干.酥),煎个1分钟即可捞起,待稍凉切片摆盘,再把红葱酥.蒜头酥.葱花洒上即可

7:完成