无油香蕉牛奶餐包

材料

"凯萨琳高筋面 230g","低筋面粉 50g","香蕉捣成泥 180g","温牛奶 130ml","酵母粉 1.5g","炼乳 40ml","盐 1g","白芝麻(磨粉) 20g"

做法

  1. step1

    1:先放高筋面粉和低筋、酵母粉放入搅拌盆

  2. step2

    2:加温牛奶(预留30cc水分)

  3. step3

    3:在加入炼乳和白芝麻磨粉、盐、熟香蕉(捣成泥),面团会比较黏手。甩打约10-15分左右至面团有细致度。过程如果太过黏手可以先将手沾一些水比较好甩打。完成后放置密闭容器室温30度左右第一次发酵约1.5-2小时发酵完成后整形分6个,我直接放入玛芬模,再放烤箱不开电源60分第二次发酵。

  4. step4

    4:烤箱210度预热10分,再烘烤25分

  5. step5

    5:取出放架上冷却

(创建于2019-12-27)

关键词

牛奶餐包  香蕉牛奶  餐包  牛奶  香蕉  无油  

油香的做法

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