酱烧草菇佐芥菜心
材料
做法
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1:草菇蒂头处若有沾黏一些草只要用刀片轻轻刮除即可,草菇先用盐水煮5分钟,沥干备用。大朵的就切一半,小朵的整颗炒。
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2:芥菜洗净切细,冷冻火锅肉片切小块。
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3:倒入福寿纯芝麻油,放入姜片。
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4:芥菜心拌炒加入热开水转中火闷煮约5分钟,捞起盛盘汤汁留锅底。
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5:原锅放入洋葱和肉片拌炒至肉片变色。
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6:加入草菇拌炒。
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7:放素蠔油膏和沙茶酱和乌醋炒到收汁,因为草菇已经有煮过所以不需煮太久,使用素蠔油膏收汁比较快,再点上几滴福寿纯芝麻油,让菜色更添油亮。
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8:最后加入辣椒片起锅放在芥菜上面,因为小孩不吃辣,吃辣的可以在爆香姜片时就加入辣椒一起煸香。拍完照继续煮另一道菜,等我再端上桌,我儿子已经吃掉1/3的肉片和草菇,当然芥菜心是完全没动,我和老公都很喜欢芥菜心,所以不喜芥菜的朋友,也可以搭配自己喜爱的蔬菜,觉得这道菜过年或宴客上桌也不错!!