香肠鲔鱼佐蔬菜披萨
材料
"全麦高筋面粉 220克","高筋面粉 80克","盐 5克","橄榄油 12c.c.","水 170-180c.c","速发酵母 4克","花椰菜(小朵) 1/2颗","青椒 1条","洋葱 1/4颗","葱(可不加) 1根","徳式香肠 2条","水煮鲔鱼罐头(小) 1个","起司 适量","乳酪(可不加) 二片","蕃茄泥(我忘了涂) 适量"
做法
-
1:饼皮制作除了水跟橄榄油其他一起倒入容器内,稍微拌匀
-
2:水分次(个人分四次)慢慢加入揉成面团,再加入橄榄油
-
3:面团揉约十分左右,不沾容器不黏手,表面平滑,(因为是全麦的关系面团不会像只用高筋面粉做出来的光滑)即可搓揉成圆,等待发酵
-
4:面团放入烤盘,再放入烤箱,转发酵模式,静置60分
-
5:等待发酵的时间就可准备馅料了,其实就看自己爱吃什么就加入什么合口味就可以了,罐头可准备水煮较健康,但要记得把水分沥干
-
6:把*蔬菜切成小块,徳式香肠切成合适的大小,洋葱切丁(或细长条)葱花,水煮鲔鱼罐头沥干
-
7:60分后,把面团从烤箱取出,在搓揉约五分,把空气挤压出来,再用杆面棍把面团压成扁平,厨房一直是装饰用的更女家,当然什么工具都没有,所以就靠自己用*万能的双手吧,把饼皮完成后再放入烤箱15分让它最后发酵,上面可用叉子戳些小洞,想吃薄片,在这时可把饼皮再压大片均匀一些。
-
8:取出饼皮后可开始预热烤箱,上下火230度,预热20分,可放约150c.c的水在烤箱里
-
9:开始*放馅料囉!先把蕃茄泥或者番茄酱涂匀,图片为什么没有呢?因为我完全忘记,等披萨出炉时才想到!再放徳式香肠,洋葱丁,葱,干乳酪撕成条状(完食后发现干乳酪只是增加热量而已)
-
10:铺上鲔鱼罐头及蔬菜,蔬菜要放在上层喔!
-
11:最后把起司扑满,碍于热量已经很高,让馅料若隐若现即可
-
12:最后放入预热好的烤箱,上下火230度,烤20-25分钟,就完成囉!
-
13:事后发现忘记加的蕃茄泥,赶快拿出披萨调味罐补救,黑胡椒粒也可以喔!真的是料多实在的「厚」披萨,制作料理前多爬文可综合大家的意见,所做出的料理可能会有意外惊喜喔!