私房肉排
材料
"猪绞肉 400g","盐 1/2小匙","酱油 20cc","清水 40cc","鸡蛋 1颗","葱末 1根","姜泥 1/2小匙","太白粉 1大匙","白胡椒粉 1/4小匙","红萝卜丝 少许","雀巢玉米脆片 25g","清水 200cc","酱油 20cc","砂糖 1大匙","香菇素蚝油 2大匙",
做法
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1:玉米脆片装入袋中,用杆面棍压细碎
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2:取一深盆,放入猪绞肉及醃料顺时钟搅拌摔打至有黏性
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3:移到冰箱冰约20分待入味
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4:均分成六等份,塑成圆饼状
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5:取一不沾锅, 加入1大匙油,待锅热摆入肉饼,以小火闷煎至肉的表面由红转白
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6:肉排翻面,(并用厨房纸巾吸去锅内多余油脂)加入酱汁煮7分钟
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7:再次翻面续烧5分钟,即完成
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8:※烫熟的花椰菜,切半的小番茄,刨丝的黄椒做装饰摆盘,为料理增添色彩。
