私房肉排盖饭
材料
"猪绞肉400 g","鸡蛋1 颗","葱花6 根","大燕麦片4 大匙","牛奶3 大匙","胡椒盐1 小匙","酱油1 大匙","蚝油1 大匙","糖1 茶匙","太白粉1 茶匙","红酒200 cc","清水200 cc","番茄酱2 大匙","蚝油1 大匙","酱油1 大匙","糖1 茶匙"
做法
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1: 准备材料: 猪绞肉加入猪肉醃料醃至入味; 葱花抓盐去青; 大燕麦片加牛奶泡软
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2: 取一深碗, 将作法1的材料及鸡蛋放入, 以同一方向搅拌约2分钟...
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3: 以同一方向拌匀后, 再整团肉拿起往盆内摔打, 排出空气, 在煎的时候更不易散掉...
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4: 取一不沾锅, 加入适量的猪油热锅, 放入煎蛋器, 将肉填满, 以中火煎至肉的边边稍收, 即可取出煎蛋器, 接着就可翻面...再煎至底部上色盛起备用!
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5: 续原锅, 倒入酱汁煮至滚, 放入作法4的肉排...
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6: 盖上锅盖转小火闷约7分钟翻面, 再续煮7分钟即可关火!
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7: 烫个青菜, 煎个鸡蛋~ 开饭噜!^_^
