萝卜丝煎饼
材料
做法
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1:[备料]首先将白萝卜刨成细丝,并加入盐巴抓醃。醃萝卜时间至少15分钟。另外将萝卜干、虾皮都以温水泡洗过后,起油锅炒香。
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2:将萝卜丝的盐水挤干倒掉(不用到非常乾,保留一点水份做面糊),接着加入面粉,搅拌成糊状,然后再将炒过的虾皮、萝卜乾,和白胡椒粉倒进面糊内拌匀。
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3:面糊大概呈现这样的固体状才是对的,如果太水请酌量增加面粉的量,小汤匙慢慢加比较不会失手。起油锅,将面糊以汤匙舀入油锅,两面用中小火慢煎熟即可。
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4:起锅的萝卜丝煎饼,可以佐以酱油膏或直接吃就非常咸香入味了!