宫保鸡丁
材料
"鸡胸肉 半副","小黄瓜 1条","红萝卜 1/3条","辣椒干 5-7枝","花椒粒 1匙","油 1大匙","蒜味花生米 半碗","酱油 3大匙","白醋 1大匙","糖 1.5大匙","水 4大匙","酱油 1匙","酒 1大匙","糖 半匙","胡椒粉 少许","香油 1匙","盐 1/2红匙","太白粉 1大匙"
做法
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1:鸡胸肉切块，加醃肉料抓匀，先醃15分钟左右。
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2:红萝卜洗净去皮，小黄瓜洗净，切滚刀块，热一锅油，待油热到180度，转小火，先下红萝卜块，等一分钟，下小黄瓜块，再等1分钟捞起，再下鸡肉，变白捞起。（此步骤也可改为过水，顺序一样）
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3:热锅下油，中小火，先下辣椒干（怕辣可先去辣椒籽再下），辣椒香味出来，再下花椒粒。
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4:香味出来，下红萝卜，肉块及酱汁，煮至酱汁稍收汁。
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5:下小黄瓜，拌匀，再下花生米拌匀。
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6:起锅，好吃又下饭的宫保鸡丁来囉～
