蔓越莓贝果
材料
做法
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1:蔓越莓干用热水浸泡备用
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2:将高筋面粉、细砂糖、盐、速发酵母、鲜奶依序倒入搅拌盆内,搅拌到面团成团不黏手状态,再加入室温软化无盐奶油搅拌到光滑状态
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3:面团成表面光滑,揉入沥干水分的蔓越莓
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4:放在干净的盆内发酵30分钟,届时面团会呈现两倍大小
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5:取出用手掌压面团排气,分割成六等分
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6:滚圆后用保鲜膜盖住,松弛15分钟
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7:用杆面棍擀成长条状
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8:再旋转90度由下往上滚成长条,
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9:收口捏紧再滚成约25公分
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10:取其中一端杆平,方便操作整形贝果
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11:将贝果两端结合起来,收口捏紧,发酵30分钟
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12:烤箱预热220/200煮一锅糖水大滚之后,转小火,将贝果正反面皆烫20-30秒(烫面越久贝果越Q有嚼劲,看个人喜好程度斟酌)
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13:稍微沥干水分放在烤盘上
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14:烤箱220/200烤18分钟,表面呈现金黄色(依照个人烤箱斟酌烤温时间调整)
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15:待凉后就能吃囉!直接吃或者抹果酱、当三明治夹喜欢的配料都很好吃!