羊角焦糖肉桂卷

材料

"高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","速发酵母 2.1g","细砂糖 30g","盐 1.2g","鸡蛋 48g","鲜奶 138~150g","无盐奶油 30g","亚麻籽 5g","黑芝麻 2.5g","肉桂粉、细砂糖 适量","南瓜籽 33g","杏仁角 24g","全蛋、焦糖酱 适量",

做法

  1. 1:先将干性材料及湿性材料搅拌均匀

  2. 2:打至扩展阶段后加入其它中的奶油，再打到完成阶段

  3. 3:加入其它的亚麻籽和黑芝麻，迅速搅拌几下大至混入面团即可!
  4. step4

    4:室温发酵1小时或2倍大，取出滚圆松弛15分钟

  5. 5:擀成长方形(厚度约0.3~0.5cm)，喜欢松软感就厚一些
  6. step6

    6:均匀撒上内馅
  7. step7

    7:卷成长柱状，切成8份，两两平放入纸模

  8. 8:最后发酵50分~1小时，烤前刷上表面装饰中的蛋液
  9. step9

    9:烘烤：170度/170度，18~20分
  10. step10

    10:出炉后再淋上表面装饰的焦糖酱
（创建于2020-01-11）

关键词

肉桂卷  肉桂  焦糖  羊角  
董文宾

相关食谱

小知识

相关食物