1:三层肉切片、下锅川烫水滚后起锅。(此动作会让猪肉Q弹可口，也可以去腥味)。蒜苗切片、辣椒条切片、蒜头数颗剥皮拍一拍既可。(可以个人喜爱口感，切末也可以)。

2:热锅下油，三层肉下锅煸炒，稍微变色后加入蒜头，一起煸炒。

3:猪肉煸至焦黄后，倒入米酒炝锅去腥味，随即倒入酱油并加入少许红糖。

4:待汤汁稍微黏稠后加入蒜苗、辣椒；拌炒蒜苗软化后随即起锅。

5:完成囉，快来尝尝。