1:备料：猪肉丝先与醃肉酱料混合静置，大蒜切末，洋葱、红椒、杏鲍菇切丁，你茄子切片，米洗净备用。

2:起油锅，放入蒜末爆香，放入猪肉丝炒至表面熟，放入洋葱炒香，放入杏鲍菇、红椒和茄子翻炒，

3:放入米、蕃茄酱和盐翻炒，再加入二杯水稍微翻炒一下，等水滚时再倒入电锅内锅。

4:放入电锅中，外锅加半杯水蒸煮，电锅跳起来后闷十分钟，

5:撒上黑胡椒再翻一下，即可上桌。