1、鸡腿用叉子叉ㄧ叉，抹些盐及淋些绍兴酒去腥，用铝箔纸包起卷成香肠状，放入电锅，外锅放一杯水蒸，蒸好时有鸡汁留着备用。鸡腿蒸好连同铝箔纸放入冰水冰镇，鸡腿口感会较Q弹。

2、取一锅子放入当归、枸杞、红枣、盐、糖、鸡汁、水，煮开放凉，加入绍兴酒

3、取出冰镇后的鸡腿，剥去铝箔纸，放入保鲜盒，倒入腌料汁，放入冰箱腌一晚，要吃时取出切片摆盘，淋上一些腌料汁就可上桌啰！