1:平底锅热油，加入与油等比中筋面粉，拌至面粉全部成黄色凝固有香味，酥油完成。

2:酥油平铺于锅，加入中筋面粉盖过酥油铺平于锅底高约０.５～１公分，少许盐适量水拌匀（太粉再加点水）揉捏至锅内与面团都光滑，酥皮完成！

3:酥皮平铺于锅内成碗状！少许中筋面粉 牛奶，适量蛋 糖（比牛奶多）几粒盐几滴白醋，橘子去办纤维与籽取肉与汁，全部打匀，倒入派皮中！盖锅盖平均中大火至有香味或锅盖有水珠，平均中小火，开盖摇锅让内派皮全沾上蛋液盖上锅盖！重复同样动作至蛋液凝固，开盖轻铲派皮或摇锅可整个移动就关火！放至液泡回平完成！