1:将高筋面粉、细砂糖、水、蛋4个混匀(看不到粉)，加入酵母慢速搅拌2分钟、静置15分钟，让面团产生自我水解。酵母没有打匀也没关系.(没有蛋也没关系,1颗蛋可以用50水代替)

2:面团拌匀后，再放入盐与奶油于搅拌缸内，再拌匀一次，时间15分。

3:面团拌匀后，顺势将面团滚圆，把面团放入容器内，然后再盖上保鲜膜做初发，时间约30分。

4:30分钟后《初发完成后》，面团即会膨胀为一倍以上，即时就可把面团取出。

5:将蔓越莓和核桃以切拌的方式混入面团

6:中发完成后，再将面团分割为每粒200g的面团，整成纺锤形时间60分钟。

7:洒上装饰面,割纹烘烤面包以沟纹刀画2~3刀。烤箱预热至190度c,以上火190℃、下火190℃，喷蒸气后，烤25分钟。

8:完成～欧式面包~