1:所有材料们

2:将鸡腿肉内侧用刀背略敲并用刀面略拍后洒上少许盐与黑胡椒。红、黄甜椒切长条状。将四季豆、红甜椒、黄甜椒条放于鸡腿肉上，卷起后用牙签固定接缝处。

3:平底锅倒少许橄榄油加热后放入鸡肉卷，接缝处先煎定型后，小火将鸡肉卷煎熟成金黄色泽，用竹签顺利穿过鸡肉卷即代表已熟透，取出放入盘中静置一会

4:原锅放入洋葱碎、黑胡椒拌炒，至洋葱成透明状，倒入开水小火煮开后放入2块咖哩块，边煮边将咖哩拌匀融于汤汁中咖哩酱即完成。

5:鸡肉卷切块放入盘中，淋上咖哩酱即完成。