1:先将洋葱、马蹄和姜切粒。木耳浸泡切丝，备用。

2:猪绞肉放入碗，然后加入洋葱、马蹄和姜。

3:下醃料搅拌均匀。

4:再下鸡蛋和面粉搅拌到有黏性，然后醃20分钟。

5:取适量搅拌好的猪绞肉用双手抛捏成圆形球状。大小是没有限定的，我这里做是大约5cm。

6:锅中放适量油，烧至七成热，放入肉丸大火炸2分钟定型后。

7:然后转小火炸至外表呈金黄色，捞出沥油。

8: 锅中加500ml水，然后下调味料煮滚，先下木耳丝略煮。（水可以用高汤代替）

9: 然后加入已炸好的肉丸烧至汤汁快收干。

10:加入太白粉水煮至稠状即可上盘。

11: 盘边上围上已氽烫好的青菜就完成了。

12:猪绞肉添加了洋葱和马蹄，口感不油腻。