京都排骨
材料
"猪小排骨 1斤","熟芝麻粒 少许","酱油 1大匙","白醋 1大匙","番茄酱 2大匙","白糖 2大匙","水 3大匙","太白粉水 适量","酱油 1小匙","糖 1小匙","米酒 1大匙","全蛋 1个"
做法
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1:主食材: 猪小排, 先醃制, 用时蔬打成泥, 酱油, 糖, 米酒, 全蛋先抓码醃制, 静置约30分钟以上.
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2:裹上玉米粉
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3:起油锅, 油温约180度下去第一次炸2面表皮赤赤色即可
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4:先捞起, 第二次提高油温在下次炸只表皮金黄酥脆, 这个步骤也有逼炸排骨内的油的效果
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5:另起油锅, 放入酱汁煮滚
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6:放入炸好排骨拌炒均匀即可起锅
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7:成品洒上芝麻立即可盛盘可享用
