1:泰国虾头在眼睛部位后方剪断，剪掉眼睛也比较不会油爆，夹除里面的黑囊，须脚剪除洗净，剪刀开虾背，如有肠泥要清除，蒜头切碎，柠檬皮屑先刮下来再榨汁，避免刮到白皮会有苦味释出(今天自己有稍微刮到)

2:热锅加入40cc油，中火烧热后加入虾子，拌炒至变色时加入砂糖，让焦糖香味能附着在虾壳，接着放入蒜头和红椒粉拌匀后加入柠檬汁和奶油快速翻锅。

3:洒上皮屑和葱花即可起锅囉!!

4:别忘了准备冰冰凉凉的啤酒喔，真下饭，酸的够味，如果怕酸就多加些糖唷