地瓜球
材料
做法
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1:地瓜削皮切小块蒸熟后,趁热倒入砂糖,用叉子或汤匙压成泥。
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2:地瓜成泥后倒入树薯粉,可先倒ㄧ半的量,用揉压的方式拌匀,再加粉揉压至不沾手即可。
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3:捏成长条状后切小段,捏成圆(约1块钱的大小)
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4:下油锅(油温:筷子放进油锅有冒小泡泡即可),让地瓜球稍为定型后,先轻压ㄧ下,感觉有些许膨胀后,就可以开始用勺子压,ㄧ边压ㄧ边滚动地瓜球。起锅前大火逼ㄧ下油即可捞起。