1:备料:将干香菇洗净泡冷水软化、鸡腿肉以热水略煮过去血水、剥皮辣椒使用约半罐、干的竹姜片泡少许温水，选用华师父-剥皮辣椒猪肉手工米面皮水饺。

2:将所有食材放入汤锅中炖煮沸腾，转中小火烹煮30分钟。剥皮辣椒鸡已有咸度，视品牌可不需加盐调味。

3:冷冻的水饺可于烹煮前放入室温约20分钟。

4:水饺再放入滚水烹煮，水滚后再加入0.5碗水煮滚，重复2次即可捞起。(若冷冻未放入室温，则下锅滚煮反复3次)

5:将煮好的水饺放入剥皮辣椒鸡汤。

6:冬天的时节，来碗热腾腾又带微辣回甘的鸡汤，加上剥皮辣椒猪肉手工米面皮水饺，多重美味享受。