法式巧克力蛋糕

材料

"1515公分圆形活动烤模 1个","苦甜巧克力 120g","无盐奶油 90g","细砂糖 90g","鸡蛋 1.5颗","盐巴 1小搓","低筋面粉 30g",

做法

  1. step1

    1:烤箱预热200/200 烤20-22分钟 我的烘王 210/200 烤22-24分钟 巧克力剥小块与奶油一起隔水融化,巧克力加热不要超过60度,容易油水分离,

  2. step2

    2:在未完全融化时,可以熄火移到旁边,搅拌到完全溶解

  3. step3

    3:加入砂糖搅拌均匀

  4. step4

    4:一颗一颗鸡蛋搅拌均匀

  5. step5

    5:最后加入盐巴跟过筛低粉,轻轻用画圈圈的方式,搅拌到看不到粉粒即可入烤模

  6. step6

    6:入烤模

  7. step7

    7:烤模放考箱下层 我的烘王 210/200 烤22-24分钟 (上下烤温,比起烤一般布朗尼的温度要高一些,这样外层才会有脆片的感觉!)

  8. step8

    8:完成!这款蛋糕吃起来很特别,表层脆脆的,切开里面如同萝瑞娜说的,是溶岩~,等于是薄薄的巧克力片包裹着溶岩流心,非常棒!

(创建于2020-01-21)

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蛋糕的做法

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