牛奶眼珠蔓越莓果冻
材料
"蜂蜜 3g","温水 20ml","吉利T粉 2g","热巧克力牛奶 20ml","吉利T粉 2g","热牛奶 250~300ml","吉利T粉 10g","蔓越莓汁 400ml","吉利T粉 10g",
做法
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1:蜂蜜加入50~60℃温水中搅拌均匀后,再加入吉利T粉混合均匀,随即填入圆形制冰盒中做成虹膜(1/3量)。
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2:巧克力牛奶加热后加入吉利T粉混合均匀,倒入容器中待凉后利用模具压出小圆,放置作法1上方。
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3:牛奶加热后加入吉利T粉混合均匀,稍微放凉灌入制冰盒中。※ 切记勿高温灌入会将原本已经凝固的果冻融化!!!
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4:(可利用细挤花嘴或针筒完成灌入)
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5:放入冷藏两小时后即可取出脱模。
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6:蔓越莓汁倒入锅中,小火加热至60℃ ~ 70℃后离火,加入吉利T粉拌匀后倒入杯中,略为冷却放入作法4之眼珠,再移入冰箱冷藏约1小时至凝固即可。
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7:万圣节限定‧